--- canonical_url: "https://sinreservas.com.ar/contenido/429/9-dips-ricos-y-simples-para-untar-con-todo" title: "9 dips ricos y simples para untar con todo" article_type: "Article" description: "Para servir de entrada, para untar con pan, snacks, verduras, tostadas, totopos o lo que se te ocurra, para disfrutar las noches de primavera; opciones simples, ricas y accesibles." main_image: "https://sinreservas.com.ar/download/multimedia.normal.992948f5a4c2fa48.392064697073207269636f7320792073696d706c6573207061726120756e74615f6e6f726d616c2e77656270.webp" date_published: "2022-09-11T07:44:00-03:00" date_modified: "2022-09-11T11:28:29-03:00" tags: - "recetas" - "verduras" category_name: "RECETAS" category_url: "https://sinreservas.com.ar/categoria/5/recetas" --- # 9 dips ricos y simples para untar con todo **Tapenade****![tapenade (1)](http://sinreservas.com.ar/download/multimedia.normal.9e6b0fbc1fc4985e.746170656e616465202831295f6e6f726d616c2e77656270.webp)**Preparación a base de aceitunas negras típica del sur Francia llena de sabores e intensidad. Se hace en menos de cinco minutos y dura hasta una semana en la heladera. También puede acompañar pescados, pollo, pastas o verduras cocidas. Es un gran comodín para tener siempre. **Receta** **Ingredientes** –el único ingrediente infaltable son las aceitunas, sin cualquier otro podés hacerlo igual– 200 gramos de aceitunas negras descarozadas Un diente de ajo sin el gérmen Tres filetes de anchoa en conserva Unas cuantas alcaparras con un poco de su salmuera Un buen chorro de aceite de oliva La cáscara de un limón Un poco de tomillo **Preparación** Procesar rápidamente con minipimer o licuadora las aceitunas, con el ajo, las anchoas y las alcaparras. Cuando se forma una pasta casi homogénea verter el aceite de oliva en forma de hilo mientras seguimos procesando hasta lograr una consistencia menos firme. Condimentar con un poco de tomillo y ralladura de cáscara de limón. Listo. **Emulsión de palta**![tapenade (5)](http://sinreservas.com.ar/download/multimedia.normal.a555a0e8c13f07ac.746170656e616465202835295f6e6f726d616c2e77656270.webp)Una alternativa al guacamole, de textura más sedosa y más liviana en boca. Hecho con paltas procesadas. **Receta** **Ingredientes** Dos paltas Un buen chorro de aceite de oliva Jugo de medio limón Dos cucharadas de queso crema o yogur natural Cilantro o cibulette Sal y pimienta Opcional: unas gotas de tabasco u otro picante **Preparación** Procesar las paltas con el jugo de limón, sal y pimienta. Mientras procesamos, incorporar en forma de hilo el aceite de oliva. Cuando hayamos logrado una textura sedosa, incorporar el queso crema o yogur y procesar o batir unos segundos más. Picar el cilantro o el cibulette, a gusto, incorporarlo a la mezcla y guardar un puñado para decorar. Listo. **Rillette de atún o sardinas**![tapenade (3)](http://sinreservas.com.ar/download/multimedia.normal.a13bd5b39c5427ce.746170656e616465202833295f6e6f726d616c2e77656270.webp)Las rillettes son una típica preparación del centro de Francia hechas con carne desmenuzada –típicamente de pato, oca o cerdo– entremezcladas con su propia grasa. Se consumen al estilo de un aperitivo o bocadillo. En este caso se trata de una versión más liviana preparada con atún o sardinas, a gusto. **Receta** **Ingredientes** Una lata de atún o sardinas en aceite Tres cucharadas de queso crema o blanco Cibulette o la parte verde de una cebolla de verdeo Ralladura de un limón Pereil fresco Una cucharada de mostaza de dijon Sal y pimienta **Preparación** Con un tenedor deshebrar todo el atún o las sardinas. Mezclar con el queso crema. Agregar el cibulette o verdeo bien picado, la ralladura de cáscara de limón, el perejil, la mostaza y salpimentar. Incorporar todo bien y rectificar sabor. Listo. **Crema de ajos asados**![tapenade (7)](http://sinreservas.com.ar/download/multimedia.normal.a91571eb1405c789.746170656e616465202837295f6e6f726d616c2e77656270.webp)Un dip cremoso de ajos asados, lo cual provoca que el sabor del ajo se suavice y sea ideal para comer con tostadas o pan. También perfecto para untar con verduras asadas o crudas cortadas en bastones. **Receta** **Ingredientes** Tres cabezas de ajo 50cc de crema de leche o dos cucharadas de queso crema Aceite de oliva Tomillo –o romero– Sal y pimienta **Preparación** Cortar las puntas de los dientes de ajo para que al momento de retirarlas del horno sea fácil obtener toda la pulpa. Disponer las cabezas enteras en una fuente para horno con tapa o dentro de un papel aluminio, salpimentar y rociar con aceite de oliva. Llevar a un horno medio por una media hora. Retirar los ajos del horno cuando estén bien tiernos, retirarles toda su pulpa y procesarla junto a la crema o queso crema, un poco de tomillo y rectificar sal y pimienta. La textura debe ser suave y untuosa. Listo. **Dip especiado de calabaza****![tapenade (9)](http://sinreservas.com.ar/download/multimedia.normal.ba93bd19f9b7b54c.746170656e616465202839295f6e6f726d616c2e77656270.webp)**Una opción sana y simple, pero con su toque dulce y especiado. Para acompañar o untar con casi todo. **Receta** **Ingredientes** Medio kilo de calabaza Una cucharada de miel o azúcar Una cucharada de queso crema Aceite de oliva Una cucharada de garam masala o las especias que tengas –canela, nuez moscada, clavo de olor, cardamomo, comino, anís, jengibre– Sal y pimienta **Preparación** Pelar y cortar la calabaza en cubos. Poner en una fuente de horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Cocinar en un horno medio hasta que la calabaza esté bien tierna y un poco dorada. Retirar. Procesar la calabaza con la miel, el queso crema, un chorro de aceite de oliva, las especias, sal y pimienta. Servir y decorar con las semillas –girasol, granada, sésamo, calabaza, lino, etc– que tengas a mano. **Raita o salsa de yogur indio**![tapenade (11)](http://sinreservas.com.ar/download/multimedia.normal.a72ac94398802c81.746170656e61646520283131295f6e6f726d616c2e77656270.webp)Raita es una salsa típica de la cocina india que tiene como base siempre yogur natural, pero cientos de versiones dependiendo de las especias, vegetales o frutas que lleve. Es siempre un acompañamiento refrescante para contrarrestar los intensos sabores de la cocina india tradicional. **Receta** **Ingredientes** Un pote de yogur natural Un pepino Un ají picante verde fresco sin semillas ni venas Un manojo de cilantro Un manojo de menta Una cucharada de azúcar Una cucharada de comino Sal **Preparación** Cortar el pepino a la mitad, retirarle las semillas y rallar. Escurrir bien sobre un colador. Disponer el yogur sobre un bowl, agregar el pepino rallado y colado. Incorporar el comino y el ají picante picado –no usar en caso que no quiera picante o medir la cantidad a gusto–, el cilantro y la menta picada, el azúcar y la sal. Integrar todo. Se puede decorar con las hierbas que usamos o con un poco de cayena o pimentón. Listo. **Hummus de remolacha**![tapenade (13)](http://sinreservas.com.ar/download/multimedia.normal.b60f57dddb8105eb.746170656e61646520283133295f6e6f726d616c2e77656270.webp)Una alternativa más dulce y fresca al clásico hummus de simplemente garbanzos. Una forma interesante de usar las remolachas, un vegetal infravalorado y con mala prensa. **Receta** **Ingredientes** Una taza o media lata de garbanzos cocidos Tres remolachas cocidas –hervidas o asadas– El jugo de un limón Un diente de ajo sin el gérmen Dos cucharadas colmada de tahini –si no tenemos podemos hacerlo casero o reemplazarlo por cinco cucharadas de aceite de oliva y algunas semillas de sésamo– Un buen chorro de aceite de oliva Media cucharada de comino Un cuarto de taza de agua helada Sal **Preparación** Procesar –preferentemente en licuadora– los garbanzos cocidos, las remolachas peladas, el jugo de limón, el diente de ajo, el tahini, el comino y la sal. Cuando se formó una pasta lisa, agregar en forma de hilo el aceite de oliva para que emulsione. Por último, también en forma de hilo incorporar el agua helada mientras seguimos procesando hasta obtener la textura deseada: sedosa y firme. Servir y decorar con algunas semillas de sésamo. La tríada sagrada de Medio Oriente: Hummus, baba ganoush y muhammara; sus recetas y secretos **Paté de hongos**![tapenade (15)](http://sinreservas.com.ar/download/multimedia.normal.82e6855fe8b7c0b8.746170656e61646520283135295f6e6f726d616c2e77656270.webp)Un paté super simple con los hongos frescos que consigas. En general el paté tiene una carga alta de materia grasa, pero en este caso no es así y se prepara en menos de 15 minutos. **Receta** **Ingredientes** 200 gramos de hongos frescos Un diente de ajo Ralladura de medio limón Una cucharadita de pimentón Salvia, tomillo o romero Una cucharada de manteca Una cucharada de aceite de oliva Una cucharada colmada de queso crema Sal y pimienta Opcional: Medio vaso de vino fortificado: jerez, marsala, moscato, oporto. **Preparación** Cortar los hongos en láminas. En una sartén a fuego medio agregar la manteca y el aceite de oliva. Poner a dorar allí los hongos. Agregar el ajo picado. Cuando tomen buen color salpimentar y desglasar con el vino fortificado. Retirar. Procesar los hongos con su líquido de cocción junto a la ralladura de limón, el pimentón, las hierbas y el queso crema. Debe quedar una pasta sedosa. Rectificar sal y pimienta y llevar a la heladera para que tome más cuerpo. **Caviar de berenjenas**![tapenade (17)](http://sinreservas.com.ar/download/multimedia.normal.969e83b64a6bd435.746170656e61646520283137295f6e6f726d616c2e77656270.webp)Una pasta de berenjenas asadas y picadas a cuchillo, queda suave y con algo de textura. Una versión más simple y suave del baba ganoush o mutabal. **Receta** **Ingredientes** Dos berenjenas Medio limón Un poco de perejil Aceite de oliva Sal y pimienta **Preparación** Cortar las berenjenas al medio a lo largo. Realizarles algunos cortes superficiales sobre la pulpa. Disponerlas en una fuente para horno, rociarlas con aceite de oliva y salpimentarlas. Cocinarlas por casi una media hora a un horno medio. Cuando estén bien blandas, retirarlas. Con una cuchara obtener toda la pulpa de la berenjena y picarla bien con un cuchillo. Llevar esa pulpa picada a un bowl, condimentarla con perejil picado, jugo de medio limón y aceite de oliva. Rectificar sal y pimienta. Listo. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.