También podríamos haber hablado del kimchi, el vermú, las leches que no son leches, el fin del pan francés, los fermentos o la pizza napolitana; pero quedarán para otra ocasión. En este caso, las tendencias que destacamos para este año que está por terminar son: el chipá, la informalidad de los platitos, las medialunas acruasanadas, el ramen, los nuevos fiambres, las milanesas cuidadas, los sándwiches de miga reversionados, la comida plant based y la explosión de la nueva cocina argentina. -Además: los mejores lugares para comer cada una de ellas-