Estos son para mí los diez productos más valorables del supermercado: por su precio, por su calidad, por su escasez o por una buena mezcla de todas ellas.
DE COMPRAS14 de enero de 2022Atún Coto aleta amarilla: Atún de mejor calidad al mismo precio. $213 cada uno -llevando dos-. De origen tailandes. De sabor delicado y buena textura. -Coto-
Hummus Kyros: Un hummus muy bien logrado a un precio correcto: $282. -Cualquier supermercado-
Jamón serrano Nico: De una calidad correcta a un precio posible. No es un jamón español de calidad superlativa pero se deja comer bien. Frente a la escasa oferta de jamones crudos, creo que es una buena opción. Alrededor de $300 pesos los 100 gramos. -Coto-
Aceite de oliva extra virgen Olivos del Valle: Un aceite correcto a un precio imbatible $590 los dos litros. Ideal para darse el gusto de cocinar con aceite de oliva, aunque no sea el mejor, siempre es más sano y más rico. -Supermercado chino-
Fiambres de Jumbo: jamón cocido y mortadela elaboración propia. $118 y $57 los 100 gramos respectivamente. Muy buenos fiambres, de buena calidad. También venden sus propias salchichas que son muy recomendables. -Jumbo y quizás Disco-
Calamaretis españoles y cachetes de abadejo: Muy ricos calamaretis a buen precio: $900 el kilo. Y los irremplazables y deliciosos cachetes de abadejo, no tan simples de conseguir y a un precio posible: $1400. -Coto-
Pacú Cultivo Dorado: el mejor pescado de nuestros ríos, fileteado sin espinas o entero. Ideal para hacer a la parrilla y sentirte a la vera del Paraná. $1259 el kilo fileteado y $889, entero. -Coto-
Especias y arroz Valle Imperial: Condimentos recomendables a buen precio y arroz de calidad infinitamente superior al que ofrecen las grandes marcas y encontramos en el supermercado. -Supermercado chino-
Fideos Di Martino: Muy buenos fideos secos italianos a un precio muy apetecible, $260 el paquete –llevando dos–. -Coto-
Quesos Melincue: queso pategras y sbrinz, $100 y $125 los 100 gramos respectivamente. Muy buen producto por ese precio. Mucho mejores que muchos otros más caros. -Jumbo-
Bonus track:
Vasos: $100 si llevas al menos dos. Los uso, versátiles y correctos. -Coto-
Cuánta diferencia de precios hay entre un mercado minorista y un supermercado, en qué productos y por qué pasa esto. ¿Diferencia de precios y con ella, de calidades? ¿Más barato, peores productos? Ejemplos, referencias, estimaciones de lo que podría costar nuestra comida. Hoy, la canasta básica alimentaria ronda los $172 mil por persona promedio, pero: ¿a qué precio toman lo que comemos?
Malos productos de supermercado que podríamos dejar de consumir y reemplazarlos muy fácilmente por otros mejores y, casi siempre, más baratos. Muchos, son productos ya elaborados para comer peor pero congraciarnos con nuestra fiaca. En otros casos, supongo, solo se trata de ignorancias o costumbres; por ir a lo seguro, por no asumir ningún riesgo o preferir comer peor y más caro, pero conocido.
Elementos prácticos no tan usados para cocinar mejor y más productivamente cada día. La plata siempre es una buena razón, pero en este caso, un poco menos. Utensilios que creo, escasean, no sé por qué, en muchas cocinas. Nada electrónico, nada moderno; cosas que no tienen reemplazo ni versiones superadoras. ¿Cuántos de ellos tenés? ¿Cuál sumarías a la lista?
Productos, cortes, verduras; bocados al alcance de la mano que no apreciamos lo suficiente. Somos un país con una gran abundancia de materia prima pero nuestra dieta se suele conformar de no más de 15 productos. ¿Cuál sumarías a la lista?
Culpa del marketing, sobre todo, y también, de la crisis. Supongo que se trata de esa maldita necesidad de “resaltar” algunas cosas y a la vez, “ocultar” otras; muchas veces en pos de ofrecer un producto más barato sin que se note. Ese cruel menester de hacer equilibrio en el fino límite entre la estafa y la ley. A veces, el Código Alimentario no alcanza para imponer mayor claridad y el consumidor lo sufre: en el sabor, en la salud y en el bolsillo. La lista se compone de algunos productos que encontré últimamente en diversos supermercados y comercios.
Un paseo por el mundo en colectivo: seis mercados o supermercados étnicos porteños más allá del famoso Barrio Chino.
Ideas simples para enaltecer los platos de todos días. Para salir de lo habitual o darle una vuelta de tuerca a esos clásicos. Mis consejos para algunos platos básicos que solemos comer bien seguido. Otro estilo de milanesa, un puré o una tortilla de papas perfecta, cómo hacer un caldo casero bien rápido o, por ejemplo, con qué salsear cada tipo de pescado.
Malos productos de supermercado que podríamos dejar de consumir y reemplazarlos muy fácilmente por otros mejores y, casi siempre, más baratos. Muchos, son productos ya elaborados para comer peor pero congraciarnos con nuestra fiaca. En otros casos, supongo, solo se trata de ignorancias o costumbres; por ir a lo seguro, por no asumir ningún riesgo o preferir comer peor y más caro, pero conocido.
Cuánta diferencia de precios hay entre un mercado minorista y un supermercado, en qué productos y por qué pasa esto. ¿Diferencia de precios y con ella, de calidades? ¿Más barato, peores productos? Ejemplos, referencias, estimaciones de lo que podría costar nuestra comida. Hoy, la canasta básica alimentaria ronda los $172 mil por persona promedio, pero: ¿a qué precio toman lo que comemos?
Hoy, no somos una de las grandes cocinas del mundo, siquiera una de las grandes cocinas de América, como lo son México o Perú. Qué tienen aquellas cocinas dominantes o qué nos falta a nosotros. Generalidades, mi subjetividad, por supuesto.
Algunas de las panzadas más famosas y representativas de la historia de la gastronomía. El banquete quizás sea el hecho donde mejor se puede entender la alta cocina de cada época; qué era lo fastuoso, bien visto y vanguardista a lo largo de la historia a través de comidas únicas, menús pensados y preparados solo para esa ocasión con comensales que no son clientes sino, invitados.