Opciones para hacer en menos de quince minutos y no dejarte tentar por papas fritas o el maní de paquete. Con diferentes verduras y legumbres, con diferentes cocciones para diferentes momentos del día; salados y dulces.

Para salir de las ensaladas y los acompañamientos de cada día, para renovar el repertorio y despertar nuevas ideas. Un paseo por ocho países y ocho preparaciones.

Todo puré debe ser sedoso, untuoso, liviano y a la vez, rico y equilibrado. Te propongo algunos purés atípicos como el de hinojos, arvejas, remolachas, coliflor o zanahorias y también, la receta del mejor puré de papas.

Cómo y por qué cocinar hinojos, repollos, remolachas, berenjenas o coliflores a la parrilla y qué hacer cuando los sacamos del fuego.