Los doce mejores flanes de Buenos Aires

El flan de puso de moda, se convirtió en uno de esos tantos platos de la cocina de inmigrante porteña que ahora se reversionan, perfeccionan, adoran, idolatran en tantos nuevos restoranes representantes de la nueva cocina argentina, o simplemente de, al fin: una cocina argentina. Así como el flan, es el turno de las milanesas, los buñuelos, los bifes, la pizza, los alfajores, los triples de miga o tantos otros clásicos porteños del siglo XX un poco desprestigiados durante décadas o alejados de las altas cocinas que hoy se sientan en la mesa de los grandes, los respetables; nuestros representantes en el mundo. Con o sin crema, con o sin dulce de leche, con o menos huevos, pero siempre sin agujeritos, sin esa molesta fina lámina durita, sin caramelos quemados; un verdadero flan: cremoso, untuoso, homogéneo; una seda dulce y seductora. Sus buenas versiones hoy rebalsan por las calles porteñas.

RESTORANES26 de abril de 2023

Burgio, de pizzería clásicaCLUB GIMNASIO CHACABUCO (1)

La mítica pizzería de Belgrano con más de noventa años historia, que debió cerrar en la pandemia para volver mejores. Realmente una muy buena pizza clásica porteña y un flan mixto como se debe.

Av. Cabildo 2477. @burgiopizzeria

Togni’s, de pizzería modernaCLUB GIMNASIO CHACABUCO (3)

El emblema de la pizza neoyorquina en Buenos Aires que ofrece un gran producto, pizza extra grande finita o pizza media masa, siempre al estilo yanqui. Su patriotismo llega con su gran flan, gran.

Blanco Encalada 1665. @tognispizza

Corte Comedor, de parrilla modernaCLUB GIMNASIO CHACABUCO (5)

Una de las mejores parrillas de la ciudad, con muy buenas opciones más allá de las carnes asadas de toda la vida. Hacen también, muy buenos fiambres y embutidos. Madre de Corte Charcutería y Corte Carnicería. El flan, no baja la vara.

Olazábal 1391. @cortecomedor 

Don Zoilo, de parrilla clásicaCLUB GIMNASIO CHACABUCO (7)

Una parrilla argentina con todas las letras, clásica y de primera. Todo como debe ser y su flan en porción extra generosa, también lo es.

Av. Dr. Honorio Pueyrredón 1406. @donzoilo.ok

Albamonte, de bodegón clásicoCLUB GIMNASIO CHACABUCO (9)

Inaugurado en 1958, Albamonte es el mejor bodegón del barrio de Chacarita y alrededores. Estética porteña inmejorable y una cocina de estilo italiano–porteña con pastas a juego, milanesas y minutas impecables y postres memorables, como su flan.

Av. Corrientes 6735. @albamonteristorante

La favorita, de bodegón modernoCLUB GIMNASIO CHACABUCO (11)

Con la estética de un bar porteño clásico pero con la esencia de una cantina moderna, sirven todos los clásicos porteños en una lógica más cuidada y actual. Comida bien hecha y generosa en un ambiente agradable. Un flan realmente memorable.

Honduras 5288. @lafavoritacantina

Los galgos, de café notableCLUB GIMNASIO CHACABUCO (13)

Un bar notable de la ciudad que fue reciclado y puesto en valor hace no mucho sin perder su esencia. Con una cocina bien porteña muy cuidada y bien ejecutada. Un flan clásico realmente bueno.

Av. Callao 501. @losgalgosbar

Comedor GEVP, de club de barrioCLUB GIMNASIO CHACABUCO (15)

Con un bufé –o comedor como ellos le quieren llamar– totalmente renovado ofrecen una cocina clásica y cuidada. Sus pastas rellenas caseras son realmente buenas, sus empanadas fritas, sus clásicos buñuelos o su lengua a la vinagreta, sus milanesas y por supuesto, su gran flan.

Tinogasta 3453. @comedorgevp

Isla Flotante, de sandwicheríaCLUB GIMNASIO CHACABUCO (17)

Una neocantina sandwichería que abrió hace bien poco y ofrece un muy buen producto a precios sensatos en un ambiente agradable. Además de su isla flotante modernizada ofrecen un muy buen flan de dulce de leche. 

Luis Beláustegui 396. @islaflotante.comidas

Pizarras, de bistróCLUB GIMNASIO CHACABUCO (19)

En este muy buen restorán, en este bistró con todas las letras, ofrecen un flan de dulce de leche perfecto, definitivo, una caricia. Una cocina de mercado donde lo único que verdaderamente importa es la comida.

Thames 2296. @laspizarrasbistro

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Lardito, de platitos modernosCLUB GIMNASIO CHACABUCO (20)

Hermano menor de Lardo y Rosemary, un rico restorán que sirve muy buenos platitos para poner en el medio en un ambiente moderno y relajado. Hacen un flanbayón muy rico, una versión más untuosa y golosa del flan, una reversión, una evolución, siempre bienvenido el movimiento.

Av. Jorge Newbery 3655. @lardito__

Condarco, de platitos modernosCLUB GIMNASIO CHACABUCO (18)

Muy rico restorán de platitos y vinos en Chacarita. Buen menú, buena cocina y un lugar bien agradable para comer buena comida por un precio sensato. Su flan con mascarpone es una caricia memorable.

Av. Dorrego 901. @condarco

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